阿胶糕

阿胶糕的做法步骤

1. 第1步.

   选取阿胶，一般阿胶多选东阿的，价格太高。作为西胶的代表，天水阿胶，性价比更高，一般人我是不说的。

2. 第2步.

   阿胶块需要提前砸碎，尽量碎一些，有打粉机的可以打成粉最好。

3. 第3步.

   提前用黄酒炮制阿胶块（粉），2-3天。夏天可以放在冰箱里冷藏，需要盖上盖子，防止黄酒挥发。

4. 第4步.

   选择熟芝麻，如果是生的，可以用烤箱烤熟或者在炒锅中炒香。

5. 第5步.

   核桃仁炒制（烤制）酥香即可。压碎（不用太碎）。

6. 第6步.

   红枣去核，切碎。

7. 第7步.

   加少量水，将用黄酒化开的阿胶加热，大火烧开后转小火，需要不停的搅拌，防止粘锅、糊底。

8. 第8步.

   熬煮约1-1.5小时，直至熬到挂旗为止。

9. 第9步.

   加入冰糖。

10. 第10步.

    加入红枣、核桃碎继续搅拌。

11. 第11步.

    最后加入黑芝麻搅拌，关火🔥。

12. 第12步.

    提前在盘中抹些小磨油，防止粘连。装盘即可。

13. 第13步.

    放置直至凉透（如果着急可以放冰箱冷藏）。

14. 第14步.

    切片装盒后即可随时享用美味滋补佳品阿胶糕。

15. 第15步.

    阿胶糕虽好，可不要贪食呦！