麻辣鸭翅

麻辣鸭翅的做法步骤

1. 第1步.

   把鸭货清洗干净。我买的大翅，翅根上带的鸭皮和一点肉被我切下来扔掉了。

2. 第2步.

   鸭翅切成三块

3. 第3步.

   鸭脖也很长一根

4. 第4步.

   我把它切成了两段，这个很难入味，也可以切成小块，更好入味。

5. 第5步.

   先把葱切段，姜切片，25克料酒准备好。鸭货放入锅中，凉水沫过鸭货，放入一半的葱和姜片，倒入料酒。大火烧开，把浮末漂出，就可以关火了。

6. 第6步.

   绰水的空档，可以准备好所有材料，来个大合影。

7. 第7步.

   鸭货捞出清洗干净，控干水分，锅中平铺放入准备好的大料。

8. 第8步.

   鸭货摆到大料上面

9. 第9步.

   再加入老抽，生抽，啤酒，白酒。汤汁至少要沫过鸭货的一半，如果汤汁少可以加啤酒，不要加水。

10. 第10步.

    大火烧开，翻拌一下，再煮五分钟，可以调到中小火。

11. 第11步.

    收汁之前，要隔几分钟就翻拌一次，第一是让所有鸭货入味，再就是防止烧干锅。

12. 第12步.

    出锅，麻辣过瘾。