面包鸡（叫花鸡）

面包鸡（叫花鸡）的做法步骤

1. 第1步.

   先看一遍大概的过程吧

2. 第2步.

   1、回家把鸡肚子里面掏干净、洗干净（超市虽然掏了内脏，但不是很干净的，相信我你还会掏出很多东西） 2、然后把鸡头鸡爪鸡屁股砍了（我不喜欢看见这些东西，当然你喜欢吃可以留着） 3、沥干水分，我用厨房纸擦干的

3. 第3步.

   开始准备腌料 1、用牙签在鸡胸肉和鸡腿处扎一些洞，以便入味 2、姜、蒜切片后和葱一起放在鸡身上 3、将材料里的腌料全部放在一个小碗里，倒在鸡身上 然后开始5分钟的马杀鸡

4. 第4步.

   把泡好的干香菇一起放入碗中，套上保鲜袋，放入冰箱冷藏一晚

5. 第5步.

   把干荷叶提前一晚泡水

6. 第6步.

   和面： 将180g水、20g白酒分3次倒入400g面粉中，搅拌成絮状后揉成光滑的面团（*注：面团中加入白酒，可使包入其中的鸡在高温下逐渐吸收酒香，使叫花鸡风味更佳）

7. 第7步.

   将揉好的面团擀成可以包住鸡身大小的面饼

8. 第8步.

   把香菇放到鸡肚子里面

9. 第9步.

   用荷叶将腌好的鸡包裹好

10. 第10步.

    再用面饼包裹好荷叶鸡

11. 第11步.

    烤箱预热220度，上下火。 放入中上层烤30分钟

12. 第12步.

    30分钟后，将温度调为190度，上下火，中下层，90分（我的烤箱不能调温所以那么麻烦）

13. 第13步.

    90分钟后出炉

14. 第14步.

    用硬物敲开面皮，剪开荷叶，开吃吧