淡奶油蛋糕

淡奶油蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋黄+糖+淡奶油，搅拌匀

2. 第2步.

   低粉过筛，每次少量，分次，搅拌均匀

3. 第3步.

   蛋白打发，糖分三次加入，粗泡时第一次加入

4. 第4步.

   湿性打发，不能打过了。大约这样有10cm挂起来。不要打到干性打发。

5. 第5步.

   蛋白分三次加入蛋黄糊中，炒菜那样翻拌。忌画圈搅拌 滴入柠檬汁，去除蛋腥味。

6. 第6步.

   尝试一下，水浴法，用锡箔纸包起来隔水，托盘里面有1cm水

7. 第7步.

   160°，60分钟，中层