1、蛋黄蛋清分离，蛋黄打散倒入10克白砂糖，搅拌至细腻状，倒入50克橄榄油搅拌均匀，倒入50克牛奶继续搅拌均匀；筛入60克低筋面粉、5克玉米淀粉和柠檬汁，随意搅拌不要总是一个方向（不然做出来不松软） 2、打发蛋清，用打蛋机器，将40克细砂糖分三次加入蛋白中；第一次加入细砂糖后打发至较大的泡沫，第二次加入细砂糖后边打边快速划圈至到大泡沫消失，第三次加入细砂糖至稠状，提起打蛋机器不低落成小尖角即可 3、打发好的蛋白分三次放入面糊中，要切拌均匀顺时针搅拌，放入刷过油的容器中 4、烤箱160度预热10分钟，160度烤30分钟即可。