忘记拍中间制作图了，我用的是罗非鱼，个人觉得口感比较好，刺也少。鱼洗干净擦干水，两面改花刀，涂上盐、胡椒粉、花椒粒、料酒，把葱切段，蒜切片，生姜切片。一起放到鱼身上和鱼肚里腌制。腌制时间越长就越入味，我通常前一晚腌上。 锡纸铺盘，鱼身下垫上腌制的葱姜蒜，放入烤箱烤10分钟取出，翻一面鱼再烤10分钟取出撒上孜然和辣椒面。我给旁边还放了豆腐干，喜欢的也可以放。 腌制的时候盐放够了，这里就不需要放了，入烤箱再烤5分钟就好了！
