为什么做了周末快手菜这个主题呢，因为周末自己在家带两岁半小五爷，还得去早教课，他还喜欢去游泳和骑平衡车所以经常给他带饭。而且准备的时间不多，所以周末做的菜基本都是快手菜。写下来送给需要的大家。
至于今天的菜为啥是碱法鸡翅呢？因为忘买了可乐，家里只有半瓶碱法！所以周末的菜也是有啥用啥了！
做一锅清水，加入姜片。做水的同时洗干净鸡翅，正反面切两道斜刀。 水开后放入鸡翅，水开撇出浮沫。捞出鸡翅。
锅中放油，油热后放入鸡翅，双面煎成金黄色。注意火的大小，随时调整火候。
鸡翅双面金黄后将葱姜，大料，香叶，桂皮放入油中炒香。
翻炒鸡翅，加入生抽，老抽，碱法，和清水。一点点盐和糖。大火烧开后改小火煮10分钟。
然后大火收汁，这个时候很关键因为有糖一定看住，别糊锅哈！汁变得浓稠后关火。