听着锅内劈劈啪啪结成痂的声音很是酸爽
爱吃煎饺但又觉得平时煎法太油腻可以尝试这种方法
好吃😋不油腻
我做饭所有的调料是凭感觉放的……
所以没办法写出特别精准的用量
使用现包的饺子或者冷冻饺子 热锅凉油然后把饺子摆放好 煎至底部金黄倒入汁
汁：一小碗水，一丢丢盐，少许淀粉(搅拌后水淀粉颜色比较清透即可，淀粉过多无法形成蕾丝) 整碗倒入 中小火3分钟 调至中火5分钟左右 开盖继续中火，期间要一直看着锅，以免糊锅 等到基本水气烧没时把火调小避免糊锅 蕾丝形成后关火等锅降温把盘子扣在饺子上取出
1、如果是肉馅饺子要多放水淀粉，以免肉馅不熟
2、因为水淀粉加过盐，成品的痂是带咸味儿的，咸咸的，脆脆的