秋冬天气寒冷，晚餐来一盘炖得酥烂的“干豆角烧肉”，香气扑鼻而来，肉香留于唇齿之间，咸香之间又没有上海本帮菜传统红烧肉的甜腻感，寒冬季节，让我们“大口喝酒，大口吃肉”。本菜谱纯属菜鸟级别新手操作，零失败，绝对能够成为你餐桌上的一道硬菜。
干豆角提前两小时浸泡，洗净。切段备用。
买到的五花肉（夹心肉）洗净切成小小块的方形。
五花肉冷水下锅（一定要冷水下锅），放入料酒祛腥煮开。煮好后捞出五花肉用清水洗净。
锅中倒入一点点花生油，油温小火放入冰糖，把冰糖用小火炒成焦糖色，下一步倒入五花肉（注意肉里的水分锅中糖的温度很高，小心被油溅到。）倒入五花肉开始炒糖色，翻炒均匀。
倒入切好的大葱跟姜八角，翻炒均匀。加入一勺料酒，1/2老抽，一勺生抽翻炒均匀。锅里倒入烧开的白开水，没过肉。
烧开之后把切好的干豆角倒入锅内，盖上锅盖，小火炖煮45分钟，途中时刻留意锅里的不要出现干烧的情况。 水不够中途还是可以加适量的开水，继续炖煮，一定要玩煮够45分钟，肉才会酥烂。
45分钟之后锅里的水基本还有一些，这时候就可以开大火收汁，汁收的差不多的时候可以加入一小勺盐，适量胡椒粉。（注意汤汁不用太干）一道美味的干豆角烧肉就完成啦，我也是第一次做，可以说是新手零失误，而且得到朋友一致好评的C位硬菜，因为做菜的时候过程并没有记录下来，等下次再做的时候会把图片补上，希望大家试试看，绝对味道一级棒😁
