爆浆珍珠泡芙

爆浆珍珠泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   27克黄油隔水融化

2. 第2步.

   加入18克白砂糖

3. 第3步.

   加入33克面粉，切拌均匀

4. 第4步.

   加入1克可可粉，拌匀

5. 第5步.

   揉成圆柱形，冷冻半小时

6. 第6步.

   锅中加55克牛奶

7. 第7步.

   25克黄油

8. 第8步.

   牛奶烧开，关火，倒入35克面粉，2.5克可可粉，快速搅拌均匀

9. 第9步.

   拌匀

10. 第10步.

    加入1个鸡蛋，打蛋器打匀

11. 第11步.

    再加入1个鸡蛋，打匀

12. 第12步.

    搅拌成可以站起的状态

13. 第13步.

    装入裱花袋，圆形裱花嘴，挤入铺好防粘纸的烤盘内

14. 第14步.

    拿出冻好的酥皮，切片

15. 第15步.

    盖在挤好的泡芙皮上

16. 第16步.

    烤箱预热，入烤箱，中层，上下火，180℃，烤25分钟

17. 第17步.

    出炉

18. 第18步.

    打发好的奶油装入裱花袋

19. 第19步.

    红糖珍珠熬制，晾凉，装入裱花袋

20. 第20步.

    泡芙背面钻孔

21. 第21步.

    挤入奶油

22. 第22步.

    挤入黑糖珍珠

23. 第23步.

    完成