山药烩鱼片

山药烩鱼片的做法步骤

1. 第1步.

   山药切片煮熟保温备用（选淀粉含量高的铁棍山药比较好，今天没有先凑合了）

2. 第2步.

   鱼片加少许盐，胡椒粉，米酒抓匀腌制15分钟以上

3. 第3步.

   加淀粉抓匀

4. 第4步.

   热锅倒油，中小火鱼片分散放入，晃晃锅，鱼片颜色稍变白即可，时间不要长。

5. 第5步.

   加葱姜蒜，根据口味加辣椒

6. 第6步.

   烹入生抽米酒汁

7. 第7步.

   马上倒入热山药汤，加盐

8. 第8步.

   轻轻用铲子推匀

9. 第9步.

   出锅，撒葱花

10. 第10步.

    这个是铁棍山药，山药软糯，汤汁浓稠，味道就是不一样！

11. 第11步.

    也可以不用生抽米酒，油烧热，放姜蒜，倒入煮好的山药汤煮沸关最小火，分散放入鱼片后开大火，放辣椒，轻推鱼片变色，撒葱花关火盛盘！原汁原味好鲜美！