在海南昌化吃的葫芦瓜炒粉丝，一直念念不忘，有点鲜、有点香、有点咸、还有点清爽，东北没有葫芦瓜，用角瓜代替，炒出来的味道还是有很大差别，应该是少了虾酱，如果不比较，味道也不错。
粉丝用清水浸泡1个小时，虾干（干虾仁）洗干净后也用清水浸泡1个小时，泡过的水不要扔掉，角瓜洗净切丝，小毛葱，蒜切片，我用的姜粉。
起锅烧热，放入花生油，将葱，蒜，姜粉爆香
加入虾干，五香粉，小火煸炒
倒入生抽，蚝油，白糖
加入泡虾干的水，烧开后加入粉丝
炒至没有汤汁
加入角瓜丝，继续煸炒至断生
装盘
1、粉丝不同，浸泡的时间不一样，泡软就行；
2、角瓜放锅里炒断生就行，不要炒过火了，软了就不好吃了；
3、如果有虾酱放点应该能不错，一直怀念那个味道；
4、千万不要放盐，虾干、生抽、蚝油就都解决了。