肉沫豆腐

肉沫豆腐的做法说明

这道菜吧，就是平时自己做饭时无意想出来的做法，觉得味道不错，所以在软件里分享一下。每天都要为家人做饭，菜市场每天主要也就是那么些菜，买菜，做饭真是个伤脑筋的事，每次去菜市场逛就会陷入选择困难症。本人一直认为下厨是一件非常需要创造力的事情，家常小菜很多时候也很难做出什么新意，由于原材料只能取决于小区附近超市售卖的菜品。通过这个软件来记录我自己的菜谱吧。
下面写写做法吧，我只写一下基本步骤，做菜过程中没有拍照片，只在最后做完拍了一张，做菜之前也没想过要发帖。我想如果是经常做饭的朋友，一看就知道怎么做。

1.将材料准备好，葱切葱花，姜蒜切碎，瘦肉剁成肉沫后放入碗中加两勺淀粉，两勺生抽拌匀，豆腐切成小块。
2.锅加入适量油烧热，倒入肉沫炒熟，盛起来备用。炒肉的油留在锅中。
3.将豆腐块放入油锅中煎，因为是嫩豆腐，我是直接将一盘切好的豆腐全部倒入锅里煎的，翻豆腐直接颠锅翻，不用锅铲，嫩豆腐容易碎，但是也不容易每块豆腐都翻过来。大多数可以煎至两面稍微上色。
4.煎得差不多后，加入姜蒜，炒好的肉沫，适量盐，耗油，剁椒，在锅中拌匀。加入半小碗水，大火烧，边烧边晃动一下锅，免得地下结锅糊了。
5.大概三四分钟，关火起锅，加入葱花。