又是一年大闸蟹，生长在南京高淳的我，盛产的就是大闸蟹，自己又喜欢倒腾吃的，现在的大闸蟹膏满肉肥，酒店卖88一只那还不如自己做了。吃过以后发现自己的更适合家庭版呢！毕竟料都是好料！给好友分享都说好吃！现在配方给大家吧！
把生抽和配料全部放进不粘锅里（除了花雕酒和桂花），煮沸后小火10分钟，冰糖全部融化后，加入花雕酒煮开！
加入花雕酒煮开后晾凉。
高淳固城湖大闸蟹清洗干净后，清蒸，时间12分钟就可。我选的是2-2.5两母蟹。
然后把蒸熟的蟹放玻璃缸中倒上醉汁和桂花密封后冰箱放1-2天，时间越长味道越浓郁！
螃蟹不要蒸时间过长，不喜欢吃生的可以用这配方，桂花是自己腌制的，蜂蜜+桂花。