
老公最爱的面包,酥皮超好吃😋跟着小美做太简单了😄
| #面包原材料# | |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 120克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 酵母 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 黄油软化 | 30克 |
| #酥皮原材料# | |
| 黄油软化 | 20克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 低筋粉 | 20克 |
| 全蛋液 | 15克 |

把面包的原材料除了黄油以外全部放进小美,设置30秒速度3-6混合。然后设置3分钟揉面模式。

加入黄油继续设置3-5分钟,揉出如图所示手套膜。

把面团取出来,均匀的分成12份,搓圆,放在烤盘里面,然后放入密闭的环境,旁边放一碗开水,保持湿度😊

酥皮酱所有原料放进小碗,用小勺子搅拌均匀即可。

发到一倍大后的面包取出来,把酥皮酱放进裱花袋,剪一个小口子,均匀的把酥皮酱挤在面包上面😄

全部都挤上如图所示。

预热烤箱上下火175度五分钟,放入烤盘,15-20分钟左右即可。一定守在烤箱旁边,酥皮变金黄就可以了😄

松软可口,酥皮超级好吃😋小心不要吃的太多哦😂
1.鸡蛋➕牛奶➕淡奶油总量为205克,可以不要淡奶油。
2.发酵一定要充分,一定是涨到一倍大。
3.揉出手套膜是关键,揉面面团不宜太干,有一圈面团粘在锅壁是正常的,出膜的前奏。