小时候特别喜欢吃蒜蓉荷兰豆，有段时间每天中午去姥姥家吃饭，她就会经常买荷兰豆炒给我吃。去外地上大学之后慢慢变了口味，假期回家也不要吃荷兰豆了，但姥姥还是经常做给我，说“快吃吧！你以前特别喜欢吃这个”。越来越觉得能有人惦念自己，就很幸福了。
荷兰豆择去头尾及两边纤维，洗净。锅内烧开水，加荷兰豆焯一下。水开后焯2分钟左右捞出，别超过3分钟。捞出来过凉水，更青葱。
香肠切丁，蒜切末。我爱大蒜！
热锅凉油，划蒜末爆香。
出香气后加荷兰豆大火翻炒，炒几下加香肠，一起炒。不要炒得太狠，荷兰豆跟长豆角不一样，很容易熟的。出锅前加盐、蚝油、黑胡椒（不喜欢黑胡椒的可以不放，我就是单纯喜欢，炒啥都得放点黑胡椒）即可。
当当当！有点炒狠了，但是我喜欢这个味道呢！