乌梅排骨

乌梅排骨的做法步骤

1. 第1步.

   将乌梅干和山楂清水洗一下，用温水浸泡20分钟，排骨切段、葱切小段、姜切片、蒜去皮切两半，备用

2. 第2步.

   排骨冷水下锅，放少许姜片、料酒烧开后撇净浮末

3. 第3步.

   起锅下油，一次放入花椒葱姜蒜炒香

4. 第4步.

   放入处理好的排骨，红烧酱油翻炒至排骨表面肉质紧实收缩

5. 第5步.

   放入泡好的乌梅和山楂翻炒后加入开水没过排骨，放冰糖中火20分钟 注意※泡乌梅和山楂的水一并倒入锅内

6. 第6步.

   加少许食盐，改大火十分钟后即可收汁装盘