炒西兰花

炒西兰花的做法步骤

1. 第1步.

   西兰花摘成一小朵一小朵的，我妈会把每朵外面一层皮剥掉，胡萝卜切片，煮开水抄一下，十几秒吧，菜绿了就行

2. 第2步.

   葱姜蒜切末，这里只用2瓣蒜哦！剩下两瓣蒜是后面用的，也切末

3. 第3步.

   热锅，锅烧热，热锅凉油，大火放花椒粒，稍微炸一会儿炸出花椒香味之后，放入葱姜蒜末

4. 第4步.

   等到葱姜蒜末如图一样开始发黄，调成小火，放入肉片翻炒，稍微翻炒几下再换成大火，这样可以防止肉粘锅

5. 第5步.

   肉片炒变色之后放入西兰花和胡萝卜翻炒

6. 第6步.

   我家的勺子是这种扁扁的勺子，之后所有用勺为定量的都是差不多这个勺为基准，方便衡量

7. 第7步.

   菜放进去后，稍微炒半分钟后，放入一勺盐（这个扁勺一勺不是特多），两勺生抽

8. 第8步.

   拿个小碗，放入蒜末，半勺淀粉半勺鸡精，加入大概。。。一大口那么多的水（只是比喻！），调好，倒入锅内，炒匀

9. 第9步.

   从把菜倒进锅里到盛出一共一分钟吧，大火炒菜哦