软糯鲜香～梅干菜肉包

软糯鲜香～梅干菜肉包的做法步骤

1. 第1步.

   面粉糯米粉称重混合

2. 第2步.

   温水加入糖20克及耐糖酵母10克搅拌静置2分钟

3. 第3步.

   酵母水完全倒入面粉中搅拌成絮状

4. 第4步.

   揉成光滑的面团

5. 第5步.

   室温发酵一小时左右 用手指戳洞测试面团发酵程度 具体方法请看最下方小贴士

6. 第6步.

   处理馅 五花肉洗净切小颗 大小随意 我切的是小肉丁

7. 第7步.

   梅干菜用温水浸泡1小时后洗净挤干水分 如果梅干菜颗粒大 可以适当切一下 这个梅干菜很干净 也没沙子

8. 第8步.

   肉丁洗净

9. 第9步.

   用高压锅加入梅干菜 肉丁 猪油20克 糖30克 盐 生抽及大概100克的水 水一定不要多 姜片 高压锅压15分钟后打开锅尽量炒干水分

10. 第10步.

    把发好的面分成45克一份的小面团 揉圆

11. 第11步.

    擀成中间略厚边上薄的皮

12. 第12步.

    包入梅干菜肉馅

13. 第13步.

    包好后蒸笼里再次醒发20-30分钟

14. 第14步.

    因为馅是熟的 可以大火10-12分钟即可

15. 第15步.

    咬一口 哇咔咔

16. 第16步.

    又包了一次 吃不够

17. 第17步.

    梅干菜也有很多种的 不同的颜色 不同的制作方法 也带来不同的风味

18. 第18步.

    好干净的梅干菜