一直很喜欢这道菜，就是做起来有点麻烦，今天有时间来做个菜谱！
肉切薄片，倒入少许料酒，适量淀粉，用手抓匀（带手套）腌制一会
自己喜欢的青菜洗干净备用（青菜可以随个人喜好随意调换）
“好人家”火锅底料
适量的底料，一包辣椒碎和花椒碎倒入备用
朝天椒，蒜，葱切碎备用
烧开水，把青菜倒进去煮熟，然后盛到最后准备装水煮肉片的大碗里备用
把肉片倒入水里煮七、八分熟，捞出备用
开水倒掉，倒入清水烧开，倒入备好的火锅底料煮两分钟
加入肉片，煮至肉熟，汁收到刚好，倒入装好青菜的大碗里
撒上备好的干辣椒，朝天椒，蒜，葱，辣椒面
另起一锅，倒入适量植物油，烧至冒烟，淋到肉片上，随着刺啦刺啦的声音，香味和辣味就出来了，这时一定要保持抽油烟机最大风！
营养价值
猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。
适宜人群
脾胃不适、胃口不佳、体热少汗、体弱消瘦。
阴虚火旺、皮肤病、炎症溃疡、慢性疾病、血脂高者、痔疮等不宜。