吹弹可破薄皮大馅的素馅饼

吹弹可破薄皮大馅的素馅饼的做法步骤

1. 第1步.

   把面粉倒入盆中，加入盐，搅拌均匀，用筷子中间划线分成均匀的两份面粉，一半用80度热水和面，一半打入鸡蛋，用40度温水和面，把面团揉光滑，倒入15克植物油，让面团均匀沾湿油脂，盖盖醒半小时

2. 第2步.

   准备馅料，先把鸡蛋打散炒熟加入虾皮再炒炒，放凉备用，胡萝卜擦细丝，木耳、粉丝、菠菜切碎，葱末姜末倒入

3. 第3步.

   先倒入植物油（花生油，亚麻籽油，橄榄油都可以）拌匀防止出水，加入少许香油，适量盐、生抽、蚝油，搅拌均匀

4. 第4步.

   醒发好的面团，继续揉至油脂全部吸收后，把面团搓长条切成包子剂大小的剂子。

5. 第5步.

   按扁

6. 第6步.

   把剂子擀成长条型（大约1mm厚），中间放上馅料（可以多放）

7. 第7步.

   把面片往中间折叠

8. 第8步.

   另一面也往中间折叠，两头捏紧，连接处也捏一下，免得露馅

9. 第9步.

   抻拉着卷起，把头压倒下面，形成饼胚

10. 第10步.

    依次做好四个（根据自己家电饼铛大小决定饼胚个数）

11. 第11步.

    电饼铛抹油（不用预热）放入饼胚

12. 第12步.

    饼胚上面也刷少许油

13. 第13步.

    盖锅盖（用锅盖不要用电饼铛上盖）煎到一面金黄反面

14. 第14步.

    煎到两面金黄出锅

15. 第15步.

    来一张侧面图，看看看水晶一般透明，诱惑😋开吃吧