豆角五花肉焖面

豆角五花肉焖面的做法步骤

1. 第1步.

   准备工作： 五花肉切片 豆角掰段 豆芽掐须 小米椒切丁（不吃辣可以不放 ） 姜切丝 大蒜切片

2. 第2步.

   腌肉：把切好片的五花肉加两片姜两勺生抽两勺料酒抓匀，然后放入碗中静置去腥入味10分钟。 在腌肉的过程可以用来洗豆角 豆芽以及其他辅料

3. 第3步.

   热锅 比平时炒菜多加一倍的油 油热下姜蒜小米辣 翻炒出香味 加入腌好的五花肉（如果买的五花肉比较肥可以少放一点油）

4. 第4步.

   五花肉炒的变色 加生抽老抽（生抽提味，老抽关键着面的上色度 酌情添加。） 把豆角段加进去 继续翻炒 豆角半熟以后添水 水量稍稍没过豆角就可以 盖起锅盖焖

5. 第5步.

   直到豆角熟了以后 盛出一半碗汤汁 然后均匀的把豆芽铺在收汁的豆角上，最后在豆芽上铺上面条。继续盖上锅盖焖。 （注意汤汁不能太多 否则面条容易糊）

6. 第6步.

   焖三分钟 把锅盖拿下来 用筷子把面抖一抖 防止面条黏在一起 在锅壁四周 均匀的撒上之前盛出来的汤汁 收汁出锅！