制作盐卤豆腐

制作盐卤豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   1、将500克黄豆浸泡半天，直至泡开。 2、10克盐卤对250ml水备用。

2. 第2步.

   3、用4000克水对黄豆打浆。

3. 第3步.

   4、煮豆浆，要不断搅拌，避免糊锅底，煮开后再小火煮2分钟。 5、关火加入1000克水，降温，直至温度80度左右。

4. 第4步.

   6、将盐卤分三次倒入豆浆中，不断搅拌，直至看都都花。

5. 第5步.

   7、看到豆花跟水分离即可。

6. 第6步.

   8、将豆花倒入已经铺好豆腐巾的模具里，盖上盖子，拧紧螺丝即可，静止压5分钟可以脱模（我购买的是有压轴的模具）

7. 第7步.

   9、脱模放凉即可做美味可口的豆腐了。

8. 第8步.

   切小块，煎至金黄色，加上佐料大火煮。