羊肉包子

羊肉包子的做法步骤

1. 第1步.

   酵母粉用温水化开备用 葱姜切末，泡温水，制成葱姜水。 胡萝卜切丝，洋葱切碎末。 热锅冷油，胡萝卜下锅炒软，再放入洋葱末一同炒香。 放凉备用。

2. 第2步.

   面粉聚堆，开窝，倒入酵母水，面粉和水混合，划散成雪花状，揉面团，至表面光滑。 盖盖发酵。

3. 第3步.

   木耳和香菇分别切末 选三分肥七分瘦的羊肉细细地剁成馅，一定是剁成馅。

4. 第4步.

   肉馅里加入葱姜水，少量多次搅打至水分吸收； 加蚝油和味极鲜入底味； 加炒好放凉的胡萝卜洋葱碎、胡椒粉、孜然粉，混合均匀； 最后可按个人口味加盐调整咸淡，可放一把绿葱花点缀。

5. 第5步.

   面团醒发至原来的两倍大，揉匀，搓条，下剂，擀成中间厚边缘薄的厚面皮。 因为是发面包子，所以面皮一定要厚点，留下后期醒发的基础。 这里如果擀太薄了容易发不起来。

6. 第6步.

   包成包子，醒发至体积增大，托在掌心感觉比原来轻盈，上锅大火蒸熟。