红茶奶酥吐司

红茶奶酥吐司的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外面包体的所有原料混和，揉至面团光滑面筋扩展。

2. 第2步.

   加入软化的黄油继续揉至能拉出薄且有韧性膜的完全阶段。

3. 第3步.

   面团滚圆，放温暖处（室温25度）进行基础发酵，发酵至面团变成原来的2-2.5倍大（用手指醮面粉按下面团后即不会塌陷也不会反弹）。

4. 第4步.

   发酵时，制作奶酥馅。黄油软化，加糖粉和奶粉混合拌匀。

5. 第5步.

   发酵好的面团取出，放到面板上擀成约40X30cm左右的长方型，将内馅均匀涂抹在面团上，留出两端及收口处。

6. 第6步.

   将面团卷起，捏紧收口朝下。用利刀将面卷纵切两半，一端留出不切断。切开的面团编成麻花状，捏紧收口处。

7. 第7步.

   面团两头返折，放吐司模入烤箱，选发酵模式，内置一碗热水进行二次发酵 （中途换一次热水）。

8. 第8步.

   面团发酵至9分满时取出。

9. 第9步.

   烤箱预热180度，上下火，中下层烤制40分钟左右出炉。

10. 第10步.

    出炉后立即脱模，放冷却架上晾凉。