蛋糕卷

蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   材料准备

2. 第2步.

   蛋清蛋黄分离，蛋清一定要装在无油无水的盆中

3. 第3步.

   1️⃣蛋黄中依次加入紫甘蓝泥，玉米油，筛入奶粉和低粉，一起画“Z”字，将蛋黄糊搅拌均匀，备用。【忘了拍照🙈】 2️⃣打发蛋白，分三次把细砂糖加入蛋清中，打发到能拉起小弯钩就ok

4. 第4步.

   将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，以切拌的方式搅拌均匀，然后再倒回蛋白糊中一起切拌均匀。

5. 第5步.

   这是最后混合好的蛋黄蛋白糊

6. 第6步.

   将蛋糕糊倒在铺了油纸的烤盘上，用刮板抹平，轻轻震出气泡，放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟，注意观察表面上色了就加盖锡纸。

7. 第7步.

   烤好的蛋糕卷拿出来轻震几下，表面盖上一张油纸，将烤盘倒扣，撕掉烤盘底部的油纸，放凉。

8. 第8步.

   蛋糕卷表面刷上少许沙拉酱，放上牛肉松和坚果粉卷起来。

9. 第9步.

   卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏15分钟。

10. 第10步.

    冷藏好的蛋糕卷切块就可以食用了。