老公喜欢吃打卤面，鉴于本人懒，面条都是市场或者超市随便买的，重点都放在卤汤上。这个卤汤特别容易，简单易上手，而且味道绝佳。
西红柿切丁备用，葱切碎断，瘦肉切小丁，热锅下少许油
油至五六成热，加入葱碎）注意葱不要焦了），出味后倒入切好的肉丁翻炒
然后倒入西红柿丁翻炒，西红柿稍加一点水，保留西红柿的原香。 盖盖中火加热十五分钟左右 待汤汁翻滚后开盖加入鸡蛋打散，顺时针搅拌 加入适量的盐和味极鲜 然后盖盖继续加热至翻滚再加热两分钟关火。 面条沥干水盛碗里 将烹饪好的西红柿鸡蛋卤浇在面条上，即可食用。
适量的加水，加多水会削弱西红柿的鲜味，一般一碗水左右
西红柿打卤吃咸，咸味也能使卤汤更香，不过不要加太多了哦