可乐鸡翅

可乐鸡翅的做法说明

网上做法很多，可以搜本软件，或者抖音，大同小异，不赘述！
看了好几个“可乐鸡翅”的做法，有人把鸡翅过水，有的直接加料酒生抽凉拌入味几分钟等等。
个人实践总结几个要点：
1、鸡中翅要不要过水？过水以后鸡翅更干净，且没有腥味，对初学者来说做糟的概率低，市场上鸡翅并不干净，有残余血渍等等，建议过水一遍捞出，记得水中放适量料酒增香。
2、捞出后且不用再用冷水冲洗，因为这样会让鸡翅又含有很多水分，待会下锅煎的话热油很容易溅出来烫手，而热水捞出后，鸡翅中水分蒸发的快！
3、有了可乐还用放冰糖吗？可以放少量
4、不要忽略放少许盐，其实生抽和老抽都带咸味！依个人口味决定。
5、鸡翅最好用刀切小口，方便后续入味，也有人用牙签戳，感觉有创意！