身在北美，经常馋国内的小吃，煎饼果子就是其中之一。food court 里虽然也有的卖，但又贵又小，于是就自己琢磨着在家做，居然味道还挺像。当然不能和正宗的相比。国内的朋友就别浪费时间了，国外的朋友可以参考一下😁
之所以简单方便，是因为用的都是现成的材料，墨西哥饼(tortillas) 和商店买的现成的油条。亲要是没有就请参考别的方子吧🤣
就是这种墨西哥薄饼，有不同风味的，其实差不多，只要是薄薄的就行
平底不粘锅用中小火加热，一滴油也不用放。锅热后，放入一张薄饼。一定要用中小火，以免烤糊！
一两分钟后，待薄饼鼓起鼓包，就热的差不多了，将薄饼翻面。
在已翻面的薄饼上，打上一个鸡蛋，用铲子把鸡蛋在薄饼表面上抹得尽量均匀。撒上葱花，香菜。
待鸡蛋基本凝固，将整个薄饼翻面，有鸡蛋面朝下，再烤一两分钟。(如果油条是凉的，这时也可放在薄饼上或旁边加热一下)
一两分钟后，将薄饼再次翻面，鸡蛋面朝上，这时鸡蛋应该已经彻底熟了。就可以出锅，放下一张饼了。
在拿出来的薄饼上，鸡蛋面朝上，抹上海鲜酱(用甜面酱也可以，海鲜酱名字叫海鲜酱，其实和甜面酱差不多，我们这边餐馆里经常用海鲜酱配烤鸭，个人感觉海鲜酱更好吃。)抹上辣椒酱。还有榨菜(看到这儿，一定有朋友笑话我，没听说煎饼果子里放榨菜的，我也没听说过，但有一次food court 里买的是这么做的，吃起来味道居然很赞，所以在家也加了榨菜)。其他东东您就随意吧，加点肠其实也不错😊
最后一步当然是卷起来，开吃啊!
简易版的别指望和正宗的相比，但用有限的食材，在有限的时间里(只要4，5分钟一个)，这个煎饼果子也足以满足我的中国胃了😁