免揉100%全麦吐司-三次发酵

免揉100%全麦吐司-三次发酵的做法步骤

1. 第1步.

   将酵母，温水，植物油，盐混合并静置5分钟

2. 第2步.

   将面粉倒入搅拌盆，用筷子合成一团。此时面团应该呈比较稀的状态。

3. 第3步.

   在搅拌盆上盖上湿毛巾，并发酵45分钟。

4. 第4步.

   45分钟后，面团应已经发酵至两倍大。拿出并折叠四五次，时间控制在30秒左右。

5. 第5步.

   将折叠后的面团重新放入搅拌盆中，盖上湿毛巾，再次发酵30分钟。

6. 第6步.

   30分钟后，取出面团，按压面团进行排气，并将其整形成长方形。

7. 第7步.

   从上至下卷起面团并放入吐司模。再次发酵30分钟直到面团已填满吐司模。

8. 第8步.

   烤箱预热190度/375华氏度，烘烤30分钟即成。拿出磨具彻底放凉，然后切片。冷冻保存2星期，常温保存3天。