姜蒜切末备用；鸭腿用清水充分浸泡去除血水，洗净划刀口。
姜蒜末加生抽、料酒、五香粉、辣椒粉、花椒面、白胡椒粉、蜂蜜2勺调成酱汁。（具体的量见上方食材表）
将鸭腿和酱汁放进保鲜袋。
酱汁与鸭腿充分接触后，腌制2小时以上（可提前隔夜腌制，烤时熟得快）。
烤箱提前预热至220℃；鸭腿刷去表面姜蒜末，腿骨包上锡纸。
2勺蜂蜜加适量清水混合成蜜汁，均匀刷在鸭腿表面。
放入烤箱烤15分钟后取出，翻面刷上蜜汁，继续烤10分钟后取出，去掉锡纸翻面刷蜜汁再烤10分钟即可。
经过烤制，鸭肉的油脂已经被极大地压榨出来了。
蜜汁烤鸭腿吃起来外酥里嫩香气扑鼻。需要注意的是，想要烤得漂亮，要多刷几次蜂蜜水的，这样出来的颜值才高才诱惑~
关于划刀口 —— 可在鸭皮上划印可以让鸭皮烤得更脆，在脂肪特别厚的部位多划几刀。