
| 1️⃣ | |
| 蝶豆花 | 15克 |
| 开水 | 240克 |
| 2️⃣ | |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 35克 |
| 酵母 | 4克 |
| 室温软化黄油 | 25克 |
| 竹炭粉 | 0.5克(盐勺一半勺) |
| 开心果 | 手抓一把 |
| 葡萄干 | 手抓一把 |
| 无花果 | 7个 |
| 吐司模 | 450克的 |

准备蝶豆花

加开水泡15分钟

用力挤,浓度高做出来的吐司颜色更好看,取175克汁液

汁液+糖+盐+粉+酵母(按照我的步骤放)也可以手揉

成团后加入室温软化好的黄油,揉出膜,不一定要手套膜也一样松软好吃啦

室温盖保鲜膜发酵2倍大

排气后分90克的面团与竹炭粉混合

剩的大面团分成2个小面团,一个是2/5,一个是3/5

把2/5的擀成这样

放葡萄干和无花果

卷起放吐司盒最下边

把黑面团擀成这样

放葡萄干

卷成我这样,上面会多1厘米左右的边

卷起放中间,刚留的边向我们面前

把3/5的面团擀开像我这样放无花果,葡萄干和开心果

卷起放最上面,看到黑色边边了吗?就是突出来这样的

发酵吐司盒的八分满(我是烤箱放盆热水发酵了40分钟)拿出来盖盖子,165度预热10分钟,放入烤35分钟

取几片好看的拍照

有感觉没有٩(ˊᗜˋ*)و 有木有