回味无穷的健康肉包
| #肉馅配方 | |
| 夹心肉（肉末） | 500g |
| 葱 | 18g |
| 姜 | 15g |
| 水 | 128-130g |
| 胡椒粉 | 2-3g |
| 耗油 | 8g |
| 老抽 | 6-10g（看个人喜好） |
| 盐 | 8g-9g |
| 白糖 | 10g |
| 麻油 | 12-15g |
| #面团 | |
| 普通面粉 | 600g |
| 水 | 320g（看面粉吸收性慢慢加） |
| 酵母 | 5g |
| 白糖 | 3g |
| 盐 | 6g |
| 食用油 | 15g |
这是我晚上照着电筒在菜园摘的小葱，省着用哈哈哈，准备好葱姜水的料
将葱，姜及水一起放入榨汁机，打成葱姜汁，这是我喜欢的味道更是这肉馅好吃的点睛之笔
将所有调料放入，盐的把控看个人的口感而定，由于老抽，耗油都是盐含量比较大，我这次500g肉馅放了9g盐
然后我们将葱姜水分次到入，每次倒入将葱姜水充分吸入肉馅搅拌，在搅拌肉馅时记住哦请用同一方向搅拌。一定要把葱姜水都吃到肉馅内，然后放入冰箱冷冻（这个时候我们开始揉面团）
天气冷了，酵母也是需要冬眠啦，这次我用了5g酵母+3g白糖（促使酵母发酵）
放入三十八°左右的温水，放置5分钟后，这是酵母开始醒了，这样的状态就可以发面啦
面粉里面放入15g食用油，盐6g搅拌均匀，然后将发酵好的酵母倒入面粉中，搅拌均匀，再放入温水（夏天用冷水），放入面包机里搅拌揉面光滑即可。
揉成光滑的面团
揉好的面团，醒5分钟，分成50g一个剂子（做多少大，看自己喜欢，我这次做的是大包子）。杆成中间厚边薄
杆成的面皮，卖相不好看，将就下吧，嘻嘻
这次面粉撒多了，表皮干了点，不光滑，下次我会继续努力的
排好对，一起长胖胖吧
蒸好的包子，刚出锅最好吃了，还有汤汁的。
出锅来尝一个吧，味道很赞。不信你也试试吧，哈哈
小提示：
1：调味好的肉馅就直接放速冻。再去揉面。这样可以更容易包。
2：我们在做包子的时候放少许食用油（无色无味的，最好用玉米油），会使面皮光滑有亮度
3：如果家中有糖尿病的，就把糖省去。如果没有，加糖口感会更好，提鲜增加口感。
4：一般肉包我们蒸的时间为上气15分钟关火，闷5分钟后打开，很多人包子会塌陷这也是一方面的原因。
5：揉面的时候，水慢慢加入，每种面粉吸收性不一样，温水揉面的时候更要控制好，会相对比较软，面团太软也不好把控做包子哦。
6：包子可以速冻，想吃的时候蒸点，口感一样好，分享我平时的经验给大家，一你们也为自己的家人制作健康早餐吧。