1.羊肉洗净，用清水浸泡半小时，除去血水，冷水入锅，倒入料酒，待水开后将羊肉捞出 2.锅中倒入少许油，加入花椒数粒，待花椒炒香后，将花椒捞出 3.油锅中加入干辣椒，姜片，八角炒香后，放适量白糖，融化后加入羊肉翻炒，翻炒均匀后倒入生抽和老抽翻炒均匀 4.加水（浸过羊肉），大火煮开后，加入大葱转小火慢炖。炖一个半小时左右，具体看羊肉情况而定，用筷子可轻易戳中 5.胡萝卜切块加入羊肉中继续炖十五分钟左右 6.洋葱切片，加入羊肉中，大火翻炒，待汁收干即可出锅啦！！
