孔雀开屏鱼

孔雀开屏鱼的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材：武昌鱼1条 小米椒圈6克 小尖椒圈6克 葱段10克 姜片10克 料酒20克 蒸鱼豉油20克 油10克 葱丝5克

2. 第2步.

   洗净的武昌鱼，去头去尾去鱼鳍，再将鱼腹部的黑膜去掉 »将鱼的黑膜去掉，鱼的腥味就会大大降低哦 »鱼头不要丢掉哦~等下我们还要做造型的

3. 第3步.

   鱼身从鱼背部切成小段，肚皮部分不要切断哦 »注意鱼肚皮部分要相连，不要切断哦~ »鱼块一定要切均匀，不能太薄，会容易断，也不能太厚，样子会不好看

4. 第4步.

   淋上料酒，鱼段间夹上姜片，盖上葱段，腌制30分钟左右

5. 第5步.

   去除鱼上的姜片，葱段，倒掉料酒

6. 第6步.

   鱼头放在鱼腹处，再在鱼段上点缀上小米椒圈和小尖椒圈，如果不好摆盘，可以在鱼腹下面垫一点姜片或者葱

7. 第7步.

   水开后上锅大火蒸5分钟，关火后再焖2分钟 »蒸鱼切记不能蒸太熟 »具体蒸制时间根据鱼大小调节哦

8. 第8步.

   开盖，从蒸锅中取出

9. 第9步.

   蒸好后淋上蒸鱼豉油

10. 第10步.

    热锅后倒入食用油，等油冒烟后就可以淋在鱼身上了

11. 第11步.

    放上葱丝点缀即可~