洋葱奶油卷

洋葱奶油卷的做法步骤

1. 第1步.

   取一个中等大小的洋葱，剥去外皮后切成指甲盖大小的颗粒，平铺在烤盘上，放入烤箱，120度烘烤40分钟。取25克洋葱干备用。

2. 第2步.

   将面团材料放入面包机搅拌至扩展阶段。

3. 第3步.

   然后加入洋葱干用手揉匀，基础发酵至2-2.5倍大，

4. 第4步.

   发酵好的面团取出排气，分割成6份，滚圆后松弛15分钟。

5. 第5步.

   将面团擀成椭圆形。

6. 第6步.

   翻面，顺长将左右两边各向中间翻折1/3。

7. 第7步.

   然后对折捏紧。

8. 第8步.

   将面团搓成一头大一头小的形状，松弛5分钟。

9. 第9步.

   面团大头朝上、小头朝下摆放，用擀面杖从面团中间位置朝上下两个方向分别擀开，上部中间切一个口子。

10. 第10步.

    分开刀口，将面片向下折起。

11. 第11步.

    自上而下卷起，底部粘好

12. 第12步.

    依次做好其余5份面团，放入烤盘，每个面团表面用刀竖着划开一个刀口。

13. 第13步.

    最后发酵30分钟，表面刷一层全蛋液，割口处放一小条黄油，放入预热好的烤箱中层，上下火180度，18分钟。