咖喱其实是一道非常简单的快手菜，而且可以根据自己的喜好增减食材，味道又很浓郁，妥妥的下饭神器！
喜欢素食的宝宝，用亚麻籽油或者菜籽油代替黄油，去掉鸡肉，就可以做一份浓郁的咖喱蔬菜啦。😉
所有食材切块，西兰花在开水中焯水
锅中放黄油，依次放入洋葱、青椒、红椒、胡萝卜、土豆、西兰花、蘑菇炒熟 洋葱炒久一点炒出香味，口感会有点回甜很好吃。土豆胡萝卜炒至表面微微焦黄。
炒好的蔬菜盛出备用，放入鸡胸肉块，加入适量料酒，炒熟至表面微焦，加入蔬菜继续炒。
加入开水，水量没过食材，加入咖喱块。跟根据自己喜欢酌情加减。
中小火慢慢炖煮，记得要是不是用勺子翻炒一下，以免锅底部分糊掉。 待汤汁浓郁粘稠，加入适量黑胡椒粉，大功告成！
1.咖喱我强烈推荐日本的S&B。我喜欢买辛口的，还有中辛和不辣一共三种口味选择。
2.洋葱不要切太小块，否则到最后都化在咖喱里找不到了。
3.最好用黄油做，味道更浓郁，奶味很香。尤其是是蘑菇用黄油煎过后，超级美味！！
4.蔬菜都不要切太小块，不然最后就会消失在咖喱汤汁里。
5.可以根据自己的喜好，添加各种蔬菜。