虾肉去线，剁碎成泥，加蛋清，料酒，胡椒粉，顺一个方向，使劲搅，出现粘稠感，放冰箱冷藏成型。
热锅，把蛋黄煎熟，盛出备用，放油，放洋葱碎，蒜末加辣椒粉炒出香味，加切成丁的西红柿🍅，炒一会加番茄酱，加点金针菇，继续翻炒，加两小碗水，把虾滑放下去，虾滑浮起来，就熟了
