非常简单的家常快手菜，家属爱吃，中午一炒，十分钟搞定。
牛肉切薄片，放花生油，鲍鱼汁（没有可用蚝油），研磨一点黑胡椒，和一小勺淀粉腌制15-20分钟。 同时将洋葱切条，杏鲍菇切片。
锅内放适量花生油，中火将杏鲍菇煎到边缘发黄后，盛出备用。
用刚才煎杏鲍菇的油，爆香蒜米和辣椒。黑胡椒也有轻微辣味。不吃辣的朋友爆蒜米即可。
放入洋葱条炒软。
将牛肉入锅炒至变色后，放入前面煎好的杏鲍菇。加入黑椒汁和蚝油，无需再加其他调料。翻炒均匀后加一点清水焖煮三到五分钟。
起锅前研磨黑胡椒撒入锅内，翻拌均匀后就可盛起来啦。
1.新发现用鲍鱼汁腌肉比蚝油更加鲜美。我用凤球唛的，沃尔玛就可以买到。
2.黑椒汁对比过家乐，还是李锦记更美味。
3.那种小瓶装颗粒研磨的黑胡椒，比黑胡椒粉更加提香。
4.我不喜欢焖到全干水，一定要留一部分菜汁，沾到汁的肉和米饭更配。