爆炒麻辣香菜牛肉

爆炒麻辣香菜牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   选择牛里脊（牛柳），切薄片，加入生抽、老抽、蚝油、玉米淀粉、小苏打、水，抓匀，抓的时候水会逐渐被牛肉吸收，然后再加入辣椒粉，花椒粉，再次抓匀，最后倒入油 ，腌制30分钟以上。

2. 第2步.

   锅里放入油，油的量可以比平时稍微多些。放入姜片和蒜片，油温升起来以后，倒入腌制好的牛肉，快速翻炒至成熟。

3. 第3步.

   撒入辣椒段，翻炒一下，最后加入香菜段，就可以出锅了。