沙参玉竹清凉滋补的。沙参:润肺清心，益胃生津;而玉竹:养阴，润燥，除烦，止渴。多食久食便知其妙，能除去面部黑斑，和悦容颜，更重要的是它能抗机体老化，延缓早衰的。此款汤非常适合秋东季食用，有清心安神、滋阴润燥、养肺止咳、益胃生津的功效。综合与羊肉一起煲，滋补而不留湿，有虚可补，又热可清，有燥可润。其味道鲜美营养高。经常喝此汤，能养生、美容。是很多女人爱喝的养生美容汤。
沙参玉竹洗干净用水泡着，甘蔗一开四份，备用
冷水下锅煮开放洗干净的羊肉，重新煮开，羊肉捞出来过冷水，洗干净血沫
锅里放少许花生油，姜片，放羊肉下锅，翻炒下，放少许曲酒炒香
加适量水大火煮开，放泡好的沙参玉竹甘蔗，盖锅盖，全程大火烧开，，直至汤变白。
汤变白后煮多十五分钟，关火，把羊肉汤转移到砂锅里小火炖一个钟以上，或者煤气/电高压锅里面，中火压20分钟。出锅放少许盐即可。
这样清甜又好喝，而且巨滋润的羊肉汤就做好，可以拿来当火锅汤底，也可以直接喝。
很多人嫌弃羊肉有股骚味不喜欢吃，这是因为前期没处理好。按照我这样做的话，你的羊肉只会好吃，又没有那个羊骚味。
如果这个羊肉汤你要拿来当火锅汤底的话，记得煮的时候就要放多一倍或者两倍的水去煮，单单喝汤就不用。