这道烧排骨简单易做，十多年前从一个朋友处学得，不知不觉已经按这个方法做了许多年，吃过的家人与朋友也都赏脸说好吃，现在家里的宝贝远渡重洋去求学，于是想着把菜谱写下来，让远方的宝贝能自己动手继续品尝到妈妈的味道。
排骨洗净，用水浸泡半天去血水，中间换水两次，沥干水以后，锅中热油放入排骨翻炒至变色
依次加入配料表里的料酒，醋，糖和生抽，每加一次调料都翻炒均匀
一次加入足够的热水，大火烧开
撇去浮沫以后永小火焖两个小时至排骨酥烂
最后大火翻炒收汁，美味的烧排骨就完成了。
这道烧排骨其实特别简单，用到的调味料也只有4种，而且调料只需根据排骨的用量按照料酒：醋：糖：生抽=1:2:3:4的比例加入，烧出来的味道就绝对没有问题的。
还有就是排骨要选用比较好的肋排，排骨表面有一层薄薄的肥肉的做好。