因喜欢豆沙而做豆沙馅!不喜欢外面甜到腻的馅,只好自己动手做!此方适合豆沙包,蛋黄酥,老婆饼!做月饼糖、油需要翻倍
红豆洗干净加水泡一晚上,泡的水不需要倒,水沬过红豆可不用加水,一般建议再加水(水太多后面很难炒干),用高压锅压30分钟左右。
出锅的红豆趁热加入细砂糖倒入破壁机,磨好的红豆泥倒到事先准备好的不粘锅里,加入少量的(花生油/玉米油)分多次加入
炒了20分钟的样子
红豆沙老婆饼
豆沙馅蛋黄酥
红豆沙冰皮月饼