葱姜切片，蒜切末，辣妹子切片，干豆腐切条，锅烧水焯干豆腐，放点碱，水开焯一会透凉水，水淀粉调匀备用
起锅烧油，放葱姜十三香，放一炒勺生抽，放一勺水，烧开放干豆腐，放盐，鸡精，大火咕嘟两分钟，放入辣椒，放入蒜末，淋上水淀粉勾芡，出锅 ✔ 水淀粉不要一次勾成型，分两到三次勾芡
