【优秀的碳水】天然酵种全麦也很软很软的包

【优秀的碳水】天然酵种全麦也很软很软的包的做法步骤

1. 第1步.

   全麦粉加水，混合均匀密封放冰箱冷藏一夜。

2. 第2步.

   取出泡好的全麦粉、天然酵母、高筋面粉、糖和水，倒进搅拌缸搅到面团光滑富有弹性，再加入黄油和盐，搅拌到可以拉出有劲的厚膜。即可 要求高的同志可以搅拌到完全阶段。

3. 第3步.

   发酵 我不小心多放了五十克水，所以看起来面团很水

4. 第4步.

   按照自己的喜好整形，整形过程中注意松弛面团，可以让面团更乖巧。 我直接整到吐司盒了

5. 第5步.

   发到轻摁一下缓慢回弹即可。入烤箱180度30分钟。时间和温度只是参考，如果烤两盒时间适当延长，上色太深记得盖锡纸。

6. 第6步.

   其实很软，隔夜之后都很难切。 只是我因为着急所以发酵温度高，组织比较差，下次好好做再换图。