干锅话梅排骨椰菜花

干锅话梅排骨椰菜花的做法步骤

1. 第1步.

   备料

2. 第2步.

   排骨焯水。我买的排骨挺干净的所以沸水下就可以了

3. 第3步.

   另起一锅，放约2汤匙油，中火炒香姜片、干辣椒、桂皮、花椒、香叶、八角、草果。我用了铸铁锅，炖排骨的时候比较方便

4. 第4步.

   待香料炒香后加入焯好的排骨，炒至金黄

5. 第5步.

   倒入生抽、老抽和绍酒继续炒香，铸铁锅传热性强，保持中火就行

6. 第6步.

   待酱料稍微炒干，倒入水，加入话梅。我用的铸铁锅不会水汽蒸发，所以水没过排骨即可

7. 第7步.

   盖上锅盖，煮沸，调至小火炖煮半小时

8. 第8步.

   另备一大铁锅，放入2汤匙油，放入蒜头炒香

9. 第9步.

   把椰菜花码在锅内，倒入炖煮好的话梅排骨，盖上锅盖，大火煮5分钟

10. 第10步.

    揭开锅盖，炒至汤汁收干

11. 第11步.

    上桌的时候连铁锅一起上可以保持热度，连着炉一起上还可以一边炒一边吃