自己做的酸豆角不仅干净、卫生、安全、可口、美味，而且还很简单，何乐不为？
| 鲜豆角 | 手握一大把 |
| 指天椒 | 3-5个 |
| 蒜子 | 5-8小粒 |
| 盐 | 3-5汤勺(比炒菜多） |
| 白酒 | 少许 |
| 炒法： | |
| 油 | 适量 |
| 五花肉 | 一两 |
| 鸡珍 | 按个人喜欢放 |
| 花椒 | 少许 |
| 指天椒/干辣椒 | 按个人口味 |
| 糖 | 按个人喜好 |
| 蚝油/酱油 | 按个人喜好 |
预备工作：长豆角买回来切头切尾洗干净，晾干水分；准备好腌豆角的罐子。
将豆角切小，然后撒几勺盐腌制30分钟出水后把豆角捞到缸里，放蒜子和指天椒、少许酒，然后盖紧密封瓶摇换均匀，放在温暖处发酵三天，我放在阳台发酵刚好！
密封发酵三日
周五上午做的，到周一炒时间刚刚好，打开罐子，一阵阵豆角清香味，还有少许酸辣味，太好闻了
炒咯！好吃到不想放下碗筷！