纸杯蛋糕

纸杯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋白分离，盛蛋白的盆需要无油无水，放入蛋白后放冰箱冷藏

2. 第2步.

   蛋黄中加入牛奶，玉米油，盐，打蛋器搅匀

3. 第3步.

   低筋粉过筛，筛入蛋黄糊中，搅匀成蛋黄糊

4. 第4步.

   蛋白滴入柠檬汁，分三次加入白砂糖，最后一次加入玉米淀粉，打至硬性发泡

5. 第5步.

   硬性发泡细节图

6. 第6步.

   蛋白霜蛋黄糊翻拌均匀，装入裱花袋中，挤到纸杯里

7. 第7步.

   放入预热好的烤箱中，175度，40分钟左右