快手豆沙（去皮、不去皮两种）

快手豆沙（去皮、不去皮两种）的做法步骤

1. 第1步.

   绿豆或者其他豆类浸泡至少5小时，最好隔夜，中间多换两次水。

2. 第2步.

   如果需要绵密的豆沙用于裱花可以去皮。已经浸泡过的绿豆轻轻搓揉，表皮就很容易脱落并漂浮于表面，直接捞出扔掉就可以了。 作为馅料不必去皮，豆类表皮的营养也很丰富哒😉

3. 第3步.

   加入3倍的清水大火煮开10分钟。然后转为开小火，加入白糖，食用油（防止粘锅），不停搅拌压碎。直到润滑粘稠易于操作为好。然后放凉。凉后会更干，所以还有些水分就可以关火了。 有打碎机或者豆浆机可以加入原料（减少一半水量）煮熟后晾凉直接打碎。省力哈哈。如果太稀再锅里炒一下

4. 第4步.

   如果用于裱花，可以过筛，大的颗粒最后也都碾过筛变细，一点儿也不浪费。 一次是用不完的豆沙可以放进保鲜袋，划印冷冻。这样下次如果只用一半，不用完全解冻。