味噌炖牛肉

味噌炖牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   冷锅放入奶油后以中小火煎炒牛肉块,炒至牛肉表面转金黄。

2. 第2步.

   加入蘑茹片、红萝卜块、蒜瓣及洋葱(洋葱顺纹切),炒到所有食材香味出来,洋葱转透明。

3. 第3步.

   倒入料酒或红酒炖煮让酒精蒸发。

4. 第4步.

   加入蕃茄块及蕃茄酱调味煮滚。

5. 第5步.

   再加入味噌及姜黄粉(建议先熄火再加入,拌匀让其溶化)。 因味噌不耐煮容易让原有香味流失。

6. 第6步.

   再开火滚一下,顺便试味道,若味道不足时可再加入适量味噌、盐或黑胡椒等调味。

7. 第7步.

   接着把锅子放入电饭锅或焖烧锅继续焖煮至肉质软嫩。

8. 第8步.

   完成!